Rulada de muschi de porc flambata

Ingrediente:

600 g muşchiuleţ de porc, 600 g ciuperci, 400 g caşcaval, 2 ouă, sare şi piper.

Mod de preparare:

Se taie carnea porţii şi se bate bine, apoi pe fiecare bucată se pun ciuperci, ou fiert, caşcaval, sare şi piper, după care se rulează şi se dau prin ou bătut şi făină de grâu.

Se prăjesc în untură până se rumenesc ca gogoşile. Se ornează pe platou cu 2 fierte şi tot felul de zarzavat şi se servesc la masă flambate.

Tochitura taraneasca din purcel afumat

Ingrediente:

300 g muşchiuleţ, 300 g costiţă, 300 g cârnat, 200 g slănină, 2 pahare apă.

Mod de preparare:

Tocăm slănina cubuleţe şi o punem la topit, adăugăm costiţa, cârnatul şi muşchiuleţul tăiate bucăţi mai mari, prăjim 10 minute, apoi adăugăm 2 pahare de apă şi lăsăm să fiarbă până scade apa. Se serveşte cu ochiuri, brânză frământată şi mămăligă cu lapte acru (iaurt).