Pilaf de pui

Ingrediente:

1 pui măricel, 2 linguri unt sau ulei, 1 pahar orez, sare

Mod de preparare:

Puiul curăţat şi spălat se taie bucăţi, se aşază într-o cratiţă împreună cu sarea şi se toarnă apă ca să acopere bucăţile; se lasă să fiarbă 15 min; se spumează. Orezul spălat se prăjeşte într-o cratiţă cu uleiul. Orezul trebuie să se usuce bine, fără însă să se rumenească. Peste orezul astfel pregătit seaşează bucăţile de pui şi se toarnă două ceşti din zeama în care a fiert puiul. Se lasă pe foc pînă începe să fiarbă, apoi se dă la cuptor pînă ce bobul de orez se umflă şi este moale.